מרכיבים
(12 מנות)
לרוטב
- 1 כוס מיץ רימון טבעי
- 3/4 כוס יין אדום יבש
- 1 כפית קורנפלור מעורבבת בשתי כפות מים פושרים
- 2 כפות קונפיטורה פירות יער לייט של ענבי ציון
לכיסונים
- 4 דפים של דפי פילו בגודל 30*35 ס"מ
- 100 גר' דלעת קלופה, נקייה מגרעינים וחתוכה לקוביות בגודל 0.5 ס"מ
- קורט מלח
- 100 גר' שקדים קצוצים גס
- 1 כף שמן זית לא מזוכך
- 2 כפות שמן אגוזים לא מזוכך
אופן ההכנה
לרוטב
- חממו סיר קטן על להבה בינונית והביאו לרתיחה את הין ומיץ הרימונים
- הנמיכו ללהבה נמוכה ובשלו כ-15 דקות עד שכמות הנוזלים תצטמצם לחצי
- במידת הצורך הסמיכו עם קורנפלור
- כבו את הלהבה, הוסיפו את הקונפיטורה פירות יער לייט וערבבו היטב
למילוי
- חממו תנור ל-200 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה
- הוסיפו לקערה בינונית את הדלעת, המלח וכף שמן הזית וערבבו היטב
- העבירו לתבנית ואפו כ-20 דקות עד להתרככות הדלעת
- העבירו לכלי, קררו והוסיפו את השקדים
לכיסונים
- העלו את טמפ' התנור ל-220 מעלות ורפדו תבנית נוספת בנייר אפייה
- הניחו עלה פילו אחד על משטח העבודה והברישו אותו בכף שמן אגוזים
- הניחו עליו עלה נוסף וחיתכו ל-6 מלבנים שווים
- הניחו במרכז כל מלבן כף גדושה מתערובת הדלעת והשקדים
- הביאו את ארבעת הקצוות של המלבן למרכז ולחצו בעדינות לסגירת הבצק. חיזרו על התהליך עם שאר מלבני הפילו ותערובת הדלעת והשקדים
- אפו כ-4 דקות עד להשחמת הבצק
אופן ההגשה
- הגישו כיסון אחד עם כף רוטב